★아이 간식★ 행복한사과 주스 - 120ml * 50포

저희의 행복한사과 주스는 바닥에 굴러다니는 사과가 아닌 

수확 후 판매를 위해 정품과 비품으로 구분을 하여 비품을 가공용으로 사용합니다. 

저희 가족과 손님들 선물용으로 가공하던 것이기 때문에 깨끗하고 맛있는 사과를 사용하였고,

그러다 손님들이 구입을 원하셔서 판매를 하게 된 것이 시작이라고 보시면 되겠습니다.

사과는 품종 별로 맛의 특성이 있어 2~3 품종 정도를 함께 가공을 합니다.

가공 방법은 원물을 파쇄한 이후 부서진 과육의 6~70% 정도만 압착을 하여 사과즙만 착즙합니다.

그러다 보니 수율은 좋지 않지만 과하게 압착을 하면 사과의 씨에는 약한 청산가리와 쓴맛을 내며

원래 버리는 부위들이 그정도 비율을 차지하기 때문에 6~70%만 압착을 하고 있습니다.

그 이후에 고온 순간 살균을 통해 포장까지 이루어지고 있습니다.

맛이 깔끔한 이유 역시 끓이는 살균이 아닌 순간 고온 살균을 하기 때문입니다.

1. 농장지기님 사과즙이 너무 맛있는데 진짜 사과만 넣었나요?

NO!

0.1% 의 구연산, 즉 비타민이 들어갑니다.

사과를 잘라놔 보시면 아시겠지만 갈색으로 변하는 갈변현상이 생깁니다. 사과즙도 마찬가지로

공기와 접촉하는 시점부터 갈변 현상이 이루어 집니다. 그래서 예쁜 포장지에 보기좋은 사과즙을 담아

소중한 여러분들에게 보내드리기 위해 0.1%만 첨가합니다.

2. 농장지기님 그러면 비타민만 넣었는데 왜 이렇게 달아요?

WHY?

위에 말씀드렸듯 2~3 품종 정도를 함께 가공합니다. 또한 사과 품종별 특성이 있다고 하였습니다.

품종별 장단점을 잘 조화시켜 사과즙의 밸런스를 잡았습니다.

저희 품종 중 감홍이라는 친구는 사과 중에서 당도가 월등히 높습니다.

그렇기 감홍 친구가 많이 사용되면 사과즙이 많이 달겠지요?

SORRY

저희 상품이 다소 높은 가격이란 것 알고 있습니다.

하지만, 2대에 걸쳐 내려온 철학이 3대에게 이어져 드시는 모든 분이 우리 가족이라는 생각으로

이 친구들을 여러분의 식탁으로 보내드리기 위해 300일의 정성을 담고 있습니다.

행복한 사과나무를 만들고 거기서 커가는 사과를 지켜 자라는 동안 행복한 사과를 여러분께

보내드리도록 항상 노력하고 여러분의 맛있고 안전한 식탁을 지키겠습니다.

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